Au cours de ces dernières décennies, la biocatalyse s’est vue attribuer une place importante en recherche et de nombreux chercheurs contribuent au développement et à l’amélioration des biocatalyseurs. Les transglutaminases microbiennes (MTG) sont dotées d’un tel potentiel. Il s’agit de biomolécules impliquées dans la formation de liaisons isopeptidiques en réticulant les groupements γ-carboxyamide de la glutamine et ε-amine de la lysine en milieu cellulaire. Nous avons exploré le potentiel catalytique de la MTG en nous penchant sur sa réactivité envers de nouveaux substrats. Nous avons donc étudié à la fois les substrats amide et amine. De plus, nous avons optimisé les conditions de réaction de ces substrats pour produire, pour certains, des taux de conversion plus élevés. Cette affiche décrira nos résultats tout en mettant en évidence le potentiel de la transglutaminase microbienne envers d’autres applications biocatalytiques.
